Berglinsen-Pasta

Berglinsen-Pasta

Zube­rei­tungs­zeit
20 Minuten

Per­fekt für
Veganer

Level
Einsteiger

Für 4 Portionen

• 175g Mor­gen­Land Berglinsen
• 1 EL Mor­gen­Land Kokos­öl demeter
• 500g Pasta
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Erdnussmus
• 150g  Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Peter­si­lie, Basi­li­kum, Ore­ga­no, Papri­ka­pul­ver, Salz, Pfeffer

Zubereitung

1 Die Zwie­bel schä­len und wür­feln, den Knob­lauch eben­falls schä­len und mit einer Knob­lauch­pres­se zer­klei­nern. Bei­des in Kokos­öl andünsten.

2 Die Berg­lin­sen dazu­ge­ben und mit Gemü­se­brü­he ablö­schen. In der Zwi­schen­zeit Pas­ta nach Anlei­tung kochen. Nach 12 Minu­ten Koch­zeit der Lin­sen die Gewür­ze, das Toma­ten­mark und den Spi­nat hin­zu­fü­gen. 2 Minu­ten köcheln las­sen und etwas Was­ser hinzugeben.

3 Sobald die Lin­sen gar sind, das Erd­nuss­mus unterrühren.